Vasos y Copas
Hoy en Hablemos de Whisky vamos a
hablar de: cristalería, así es, en particular de los vasos y copas. Si alguna
vez se han preguntado ¿Es importante el vaso en el que degusto mi whisky?, la
respuesta corta y directa es: SÍ.
Las razones no solo son estéticas
y si bien ya sabemos que no vamos a servir nuestro Single Malt favorito en uno
de esos vasos de plastico rojo para fiestas, el servirlo en cualquier vaso de Crystal no
es garantía de que estemos disfrutando al máximo la experiencia de beber
whisky.
Desde que tengo uso de razón,
recuerdo en películas y series de TV ver que cuando alguien ordenaba un whisky ya sea
solo o en las rocas, invariablemente lo servían en un vaso pequeño pero ancho y
destacaba un fondo grueso. Años después aprendería que el nombre de ese vaso es “Old Fashioned” aunque también hay quienes lo llaman “On
the Rocks” en ambos casos es obvio que los nombres hace referencia a 2 tragos
muy populares que se preparan precisamente con whisky.
En este punto supongo que muchos
podrán pensar que este vaso chaparrito y regordete (que incluso muchos llaman
“whiskero”) y que seguramente muchos de ustedese deben tener en sus alacenas o vitrinas es el ideal para disfrutar de
un buen whisky; desafortunadamente al parecer fuimos engañados durante todo
este tiempo y este tipo de vasos, en opinión de los expertos, dista mucho de
ser la mejor forma de beber whisky. Esto es porque al tener una boca ancha no
ayuda a que nuestra nariz pueda percibir de la mejor manera los aromas.
Ahora, esto no es razón para que
tiremos a la basura nuestra colección de vasos Old Fashioned, ya que siguen
siendo vasos muy útil para la presentación de ciertos cocteles y en general cualquier
bebida en las rocas.
Entonces ¿Cuál es el vaso ideal
para poder disfrutar de nuestra bebida espirituosa favorita?, bueno los Master
Distillers y Master Blenders usan la llamada Copita Nosing Glass, básicamente
una copa en forma de tulipán de altura media, la cual ya se usaba desde el
siglo XVII para tomar vino y otras bebidas espirituosas.
Actualmente la mayoría de los
aficionados al whisky usan el Glencairn Glass, un vaso creado en 2006 por la
compañía Glencairn Crystal especialmente para la degustación del whisky, como
podrán ver también presenta una forma tipo tulipán, la cual concentra los
aromas en la boca del vaso permitiendo a nuestro olfato detectarlos más fácilmente.
En 2015
surgió en KickStarter, un proyecto que se anunció como el vaso
que revolucionaria la industria del whisky, combinando la ciencia, el diseño y
la sociología (algo pretencioso, ¿no creen?): El Norlan Glass. A simple vista
parece como si hubieran metido un vaso tipo tulipán dentro de un Old Fashioned
sofisticado; pero de acuerdo al fabricante esta doble estructura evitar que al
sujetar el vaso con la mano calentemos la bebida y por otra parte intensifica
los colores de la misma.
Como podrán imaginarse en Latinoamérica es complicado conseguir este tipo copas o vasos especiales para whisky aunque se pueden importar a través de Amazon, ebay o bien si tienen oportunidad de viajar a países donde se comercialicen; pero no es el fin del mundo he aquí algunas alternativas sugeridas por los expertos: copas de coñac, brandy o Jerez; la regla general es buscar una copa o vaso que se más ancho en la base o cáliz con respecto a la parte superior o boca.
